赣鄱（gànpó）文化，又称赣文化，即江西文化，也称江右文化，是汉文明的重要组成部分。泛指赣地（江西）从古至今所创造的物质文明和精神文明的所有成果。赣鄱文化在上古时代脱胎于百越文化、吴楚文化，在两千多年中不断接受华夏文化的浸染，最终发展出独特于世的江西本地文化,以赣鄱农业文明为核心，历经数千年发展起来的一种特色文化。 赣 字在这里指代发源于赣南的千里赣江， 鄱 字则指代位于赣北的中国最大淡水湖，在 赣文化 中嵌入一个 鄱 字，避免了只提 赣 字带来的单一性，使人产生赣南赣北比翼齐飞的生动联想。当前人们对 赣鄱文化 这种表达方式赣鄱大地，是一个地域泛指，即江西省。赣是指江西人民的母亲河赣江，鄱是指在江西境内中国最大的淡水湖鄱阳湖，两者结合组成的赣鄱大地泛指江西这片红土地。
一脉赣江水，一湖鄱阳湖，吉安市赣鄱智美餐饮管理连锁旗舰店，赣鄱土菜具庐陵风味永和厨师之乡家常土菜店，座落吉州区后河西路2号1栋3号门面赣鄱土菜，赣鄱土菜丰富了赣菜的特色品种，为吉安人大饱口福品尝独特庐陵风味。赣鄱土菜的出现，将成为吉安人味觉的新发现
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